A pünkösdi kocka nem kötődik annyira pünkösd ünnepéhez, mint például a mézeskalács karácsonyhoz. De ez a diós sütemény nagyon finom és már csak a neve miatt is itt van a helye. A receptet Tortafüggő Marisz blogján találtam és rögtön ki kellett próbálnom, mert már első látásra jónak és egyszerűen elkészíthetőnek tűnt. Nem is csalódtam.
Pünkösdi kocka – hozzávalók:
A tésztához
- 20 dkg liszt
- 10 dkg darált dió
- 1 zacskó sütőpor
- 1 db tojás
- 15 dkg cukor
- 15 dkg vaj vagy margarin
- 2 dl tej
A töltelékhez:
- 20-25 dkg baracklekvár (attól függ, milyen édesre szeretnéd)
- 15 dkg darált dió
Pünkösdi kocka elkészítése:
- A pünkösdi kocka tésztájának elkészítéséhez először is melegítsd elő a sütőt 180 fokra (alsó-felső sütés).
- A száraz hozzávalókat (lisztet, diót és sütőport) egy kisebb tálban keverd össze. A sütőpor néha csomós egy kicsit, ezért érdemes átszitálni, vagy kézzel szétmorzsolni, hogy ne maradjanak benne darabok.
- Egy másik nagyobb méretű tálban jól keverd ki a tojást a cukorral. Majd öntsd hozzá a felolvasztott, langyos vajat vagy margarint és a tejet. (A vajat olvaszthatod mikróban, de csak addig hagyd benne, amíg folyós nem lesz kb a háromnegyede, aztán vedd ki, kevergesd addig, amíg az egész egyneművé nem válik. Forrón semmiképp ne öntsd a tojásba.)
- A folyós alapanyagokhoz kanalanként add hozzá a száraz alapanyagokat és jól keverd szét. (Az egészet keverheted robotgéppel is, ha úgy könnyebb, kis vagy közepes fokozatot használj.)
- Vajazz és lisztezz ki egy kb. 20×30 cm-es, magasabb falú tepsit. (Sütőpapírt is használhatsz, akkor nem kell vajazni és lisztezni.)
- Öntsd a tepsibe a tésztakeveréket, és tedd az előmelegített sütőbe kb. 30-35 percre.
- 30 perc elteltével nézd meg a tésztát, hogy megsült-e: vegyél egy fogpiszkálót és szúrd a tészta közepébe. Ha nem ragadt rá a tészta, akkor eléggé átsült.
- Vedd ki a tésztát a sütőből és hagyd hűlni 10-15 percet.
- Ha kihűlt vágd szét vízszintesen, két lapba. Vághatod egy nagy késsel is, de a legegyszerűbb egy cérna segítségével: óvatosan tedd a piskóta egyik rövidebb feléhez a cérnát, majd kezdd el húzni a másik irányba, míg teljesen átvágja a piskótát. Így morzsálódik szét a legkevésbé a tészta.
- Tedd félre a felső tésztát, az alsót pedig kend meg a lekvár felével (lehet kicsit több mint a fele). Szórd a lekvár tetejére a darált dió felét is.
- Helyezd vissza a felső piskótát. Kend rá a lekvár másik felét és szórd meg a maradék darált dióval.
- Vágd kockákra és díszítsd fél vagy negyed dióval.
